O Laboratório Ni Huá é um espaço dentro da sede municipal do Instituto, no Jordão. Este laboratório foi construído através da captação de verba de diversos projetos como o projeto “Escola Nova Revisão”, doação direta de empresas e pessoas físicas.
O laboratório é basicamente uma escola de saberes integrados no município, que funciona também como uma cooperativa informal, onde todos os equipamentos presentes no laboratório são disponíveis para todos os moradores do município de Jordão que desejarem, fazerem uso para beneficiarem alimentos e remédios naturais e produzirem cosméticos artesanais, mediante a agendamento prévio e responsabilização pelo bom cuidado com os equipamentos.
São realizadas frequentemente oficinas de capacitação para uso adequado dos equipamentos do laboratório bem como informações sobre segurança e soberania alimentar e empreendedorismo com bioeconomia.
O laboratório conta com: equipamento de liofilizador, despolpadeira de açaí, desidratador de alimentos e ervas, destilador de óleo essencial com vidrarias completas do estudo da Espagiria, mixer e insumos para fabricação de sabonetes e uma pequena prensa portátil de extração de óleo à frio. Todos estes equipamentos podem ser usados pela comunidade, desde que previamente acordados e agendados com a diretoria do Instituto.
O objetivo do laboratório é proporcionar formas de aumentar a renda da população, criar alternativas de produção de insumos provenientes da Floresta que gerem valor e estabelecer possibilidades de trabalhar com a bioeconomia.
Já foram realizadas atividades em parceria com a comunidade local, como capacitação e produção de óleos essenciais, sabonetes artesanais, óleos prensados à frio, mel medicado (melito), oficinas de boas práticas no processamento de polpas de frutas, liofilização de frutas e ervas, produção de óleos medicados com rotoevaporador, dentre outros.
